拼音Chǐ Zhī 出处《本草拾遗》 来源为淡豆豉加入椒、姜、盐等的加工制成品。 制法《纲目》："用好豉三斗。清麻油熬令烟断，以一升拌豉，蒸过摊冷晒干，拌再蒸，凡二遍。以白盐一斗捣和，以汤淋汁三、四斗，入净釜，下椒、姜、葱、橘丝同煎，三分减一，贮于不津器中，香美绝胜。" 功能主治《本草拾遗》："大除烦热。" 复方①治服药过剂闷乱者：豉汁饮之。（《千金方》） ②治蜀椒毒：豉汁饮之。（《千金方》） ③治中牛马毒：豉汁和人乳频服之。（《卫生易简方》） 摘录《中药大辞典》